シャキシャキした食感が美味しいレタスですが、保存方法を謝るとすぐに傷んでしまいます。
なるべく新鮮な状態を保つための工夫をまとめてみました。
レタスの保存方法はどのような方法があるのか？
レタスを新鮮な状態で長持ちさせる保存方法を以下にまとめました。
1. 冷蔵保存（短期保存向け）
レタスは湿気と乾燥に弱いため、適切な湿度を保つことが大切です。
手順：
詳細について
1. 水分補給を促す
レタスは収穫後も呼吸を続けるため、水分が蒸発して乾燥しやすいです。
芯を切ることで、乾燥を防ぎ、水分を効率的に吸収できる状態になります。
切った芯に湿らせたキッチンペーパーを当てると、レタス全体に適度な湿気が行き渡り、鮮度が長持ちします。
2. エチレンガスを減らす
レタスの芯は、野菜の老化を促進する「エチレンガス」を発生させる部分です。
芯を切り取ることで、このガスの影響を減らし、レタスの葉が早く傷むのを防ぎます。
3. 腐敗の進行を遅らせる
レタスの芯は外部からの水分や雑菌を吸収しやすい部分です。
切り取ることで、菌が広がるリスクを減らし、腐敗の進行を遅らせます。
ポイント：
2. 冷水につける（即席のシャキシャキ復活法）
レタスがしおれてきた場合には冷水につけることで復活します。
手順：
3. 冷凍保存（長期保存向け）
冷凍保存はサラダよりもスープや炒め物用のレタスに向いています。
手順：
ポイント：
用途に応じて保存方法を選んでみてください。
お勧めのレタス料理は？
レタスはサラダだけでなく、さまざまな料理に使える万能野菜です！以下に、簡単で美味しいレタスを使った料理をいくつか紹介します。
1. レタスチャーハン
材料（2人分）：
- レタス：1/2個（手でちぎる）
- ご飯：2膳分
- 卵：2個
- ベーコンまたはハム：2枚（細切り）
- 醤油：小さじ1
- 塩・胡椒：適量
- サラダ油：大さじ1
作り方：
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を軽く炒めて取り出します。
- 同じフライパンでベーコンを炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで炒める。
- ちぎったレタスを加え、軽く炒め合わせます。
- 醤油、塩、胡椒で味を調え、最後に卵を戻して混ぜたら完成！
2. レタススープ
材料（2人分）：
- レタス：1/4個（ざく切り）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：400ml
- 卵：1個（溶き卵）
- 塩・胡椒：適量
- ごま油：少々
作り方：
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、中火で加熱します。
- 沸騰したら、ざく切りにしたレタスを加え、30秒ほど煮ます。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止めます。
- 塩・胡椒で味を調え、最後にごま油を少し垂らして完成！
3. レタス巻き（手巻き風）
材料（2～3人分）：
- レタス：適量（1枚ずつはがす）
- ご飯：お茶碗2杯分
- 牛ひき肉または鶏ひき肉：200g
- 焼肉のたれ：適量
- お好みの具材（キムチ、卵焼き、チーズなど）
作り方：
- フライパンでひき肉を炒め、焼肉のたれで味付けします。
- レタスにご飯と炒めたひき肉をのせ、好みの具材を一緒に巻いて食べます。
4. レタスとツナのサラダ
材料（2～3人分）：
- レタス：1/2個（手でちぎる）
- ツナ缶：1缶（油を切る）
- プチトマト：5～6個（半分に切る）
- ドレッシング（和風・ごま・フレンチなど）：適量
作り方：
- レタスをちぎり、ツナとプチトマトを加えて混ぜます。
- ドレッシングをかけて完成！
5. レタスの塩昆布和え
材料（2～3人分）：
- レタス：1/2個（手でちぎる）
- 塩昆布：大さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方：
- レタスをちぎり、ボウルに入れます。
- 塩昆布とごま油を加えて軽く和えるだけで完成！
これらのレシピは手軽に作れるので、ぜひ試してみてください！
